香港中文大学张志强教授来校做学术报告

 

5月20日，应我校食品与生物工程学院邀请，香港中文大学食品及营养科学学科主任张志强教授来校进行学术交流，为我校师生做了“作为生物活性碳水化合物来源的蘑菇”（Mushrooms as sources of bioactive carbohydrates）的学术报告。食品与生物工程学院教师、研究生和部分本科学生认真听取了报告。

报告中，张志强教授介绍了真菌多糖的提取、结构表征及生物活性，阐述了β-葡聚糖的结构与功能特性，对水溶性多糖和水不溶多糖的抗癌机理、蘑菇多糖的抗氧化功能等机理研究方面进行了详细的阐述。报告促进了我校与香港中文大学的学术交流与合作，也为我校食品与生物工程学院功能性多糖研究方向研究团队提出了更高的要求和更高水平的研究课题。

报告结束后，张志强教授参观了食品与生物工程学院的有关实验室，并与部分教师和学生进行了座谈。